8 983 183-13-22
Время работы: с 9.00 до 18.00,
сб-вс выходной
8 (3852) 69-55-89
Наша почта: ooobiosnab@mail.ru,
отвечаем очень быстро!

Заквасочная культура DI-PROX ® TPC

Запрос цены.
Заключить договор.
  • Производитель: BIOPROX Франция
  • Продукты: Пицца сыр, американская моцарелла, качкавал
  • Упаковка: 20ua, 50ua
Описание Состав Указания по применению Отзывы и вопросы (0)
Закваски на чистых культурах сухие концентрированные прямого внесения DI-PROX®TPС используются в молочной отрасли для производства сыров с чеддеризацией сырной массы и как дополнительная культура для твердых и полутвердых сыров.

В ходе ферментации эти два микроорганизма взаимно способствуют своему развитию, что приводит к ассоциированному росту и ацидификации (уменьшение величины водородного показателя - рН). Ускоренное сбраживание лактозы и глюкозы важно при производстве моцареллы для пиццы. Отсутствие этих углеводов гарантирует отсутствие карамелизации и реакции Майяра (неферментативное потемнение при высокотемпературной кулинарной обработке).

Используется при производстве:
  • Сыры с чеддеризацией сырной массы
  • Сыры твердые и полу-тверые
Условия хранения
Хранить при температуре не выше минус 180С в течение 24 месяца.
Дата производства и дата окончания срока годности указаны на пакете.
Техническая поддержка
Наша команда технологической поддержки поможет подобрать оптимальные решения для вашего продукта, путем обсуждения и проведения лабораторных и промышленных опытных выработок.
Обеспечение качества
  • Производственноепредприятиекомпании«BIOPROX» соответствует требованиям ISO 9001:2000 и GNP/НАССP.
  • Продукты «DI-PROX®» изготовлены в соответствии со стандартами IDF, что подтверждается сертификатом анализа и спецификациями.
  • Продукты «DI-PROX®» изготовлены в соответствии техническими регламентами Таможенного союза.
  • Продукты «DI-PROX®» не подвергались генетической модификации в соответствии с Европейской Директивой 2001/18/ЕС, обладают Кошерным и Халяльным статусами,
подтвержденными соответствующими сертификатами, предоставляемыми по запросу.
Продукт не содержит компонентов или примесей вредных для здоровья потребителя. Подходит для пищевого применения. Заквасочные культуры Компании «BIOPROX» по качеству и безопасности соответствуют
ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции»
ТР ТС 022/ 2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
ТР ТС 033/ 2013 «О безопасности молока и молочной продукции»скачать dle 12.0
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus.
Серия культур DI-PROX®TPС имеет следующий ряд фаговых ротаций.

TPС 1

TPС 2

TPС 3


Благодаря высокой концентрации микроорганизмов, с целью дальнейшей ферментации, культуры DI-PROX®TPС вносятся непосредственно в подготовленную молочную смесь, когда дно емкости покрыто молоком. Хорошее перемешивание способствует лучшему растворению.
Не рекомендуется частичное использование содержимого одного пакета, так как это может привести к несовместимым характеристикам продукта.
Прокомментировать
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Похожие продукты:
Новинка
DI-PROX ® TPF
Термофильные закваски / Закваски для сыра
Цена по запросу.
В наличии
Новинка
DI-PROX ® M 231
Закваски / Мезофильные закваски / Закваски для сыра / Закваски для творога
Цена по запросу.
В наличии