Заквасочная культура DI-PROX ® MTRA
Заключить договор.
- Производитель: «BIOPROX», Франция
- Продукты: Полутвердые сыры, чеддер, творог, творожный продукт
- Упаковка: 20ua, 50ua
Описание
Состав
Указания по применению
Заквасочные культуры DI-PROX MTRA являются лиофилизированными и содержат в своем составе мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы, используются в молочной отрасли для производства творога и сыров.
Закваски обладают умеренной ферментацией, придают кисломолочным продуктам чистый молочно-сливочный вкус. Позволяет производить сыры с высоким уровнем молочнокислого процесса (Гауда, Эдам, Голландский, Российский, Лейчестер), обеспечивает сырам дополнительные сливочные нотки.
Условия хранения
Хранить при температуре не выше минус 18С в течение 24 месяца.
Техническая поддержка
Наша команда технологической поддержки поможет подобрать оптимальные решения для вашего продукта, путем обсуждения и проведения лабораторных и промышленных опытных выработок.
Обеспечение качества
Заквасочные культуры Компании «BIOPROX» по качеству и безопасности соответствуют ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции»
ТР ТС 022/ 2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
ТР ТС 033/ 2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
Закваски обладают умеренной ферментацией, придают кисломолочным продуктам чистый молочно-сливочный вкус. Позволяет производить сыры с высоким уровнем молочнокислого процесса (Гауда, Эдам, Голландский, Российский, Лейчестер), обеспечивает сырам дополнительные сливочные нотки.
Условия хранения
Хранить при температуре не выше минус 18С в течение 24 месяца.
Техническая поддержка
Наша команда технологической поддержки поможет подобрать оптимальные решения для вашего продукта, путем обсуждения и проведения лабораторных и промышленных опытных выработок.
Обеспечение качества
- Производственное предприятие компании «BIOPROX» соответствует требованиям ISO 9001:2000 и GNP/НАССP.
- Продукты «BIOPROX» изготовлены в соответствии со стандартами IDF, что подтверждается сертификатом анализа и спецификациями.
- Продукты «BIOPROX» изготовлены в соответствии техническими регламентами Таможенного союза.
- Продукты «BIOPROX» не подвергались генетической модификации в соответствии с Европейской Директивой 2001/18/ЕС, обладают Кошерным и Халяльным статусами, подтвержденными соответствующими сертификатами, предоставляемыми по запросу.
Заквасочные культуры Компании «BIOPROX» по качеству и безопасности соответствуют ТР ТС 021/ 2011 «О безопасности пищевой продукции»
ТР ТС 022/ 2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
ТР ТС 033/ 2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
Закваски DI-PROX MTRA 2; DI-PROX MTRA 3; DI-PROX MTRA 4 являются между собой фагоальтернативными и состоят из определенных штаммов микроорганизмов:
Lactococcus lactis subsp lactis,
Lactococcus lactis subsp lactis biovar diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Общее число молочнокислых бактерий, не менее 1х1010 КОЕ/г.
Lactococcus lactis subsp lactis,
Lactococcus lactis subsp lactis biovar diacetylactis, Streptococcus thermophilus
Общее число молочнокислых бактерий, не менее 1х1010 КОЕ/г.
Благодаря высокой концентрации микроорганизмов, с целью дальнейшей ферментации, культуры DI-PROX MTRA вносятся непосредственно в подготовленную молочную смесь, когда дно емкости покрыто молоком. Хорошее перемешивание способствует лучшему растворению.
Не рекомендуется частичное использование содержимого одного пакета, так как это может привести к несовместимым характеристикам продукта.
Не рекомендуется частичное использование содержимого одного пакета, так как это может привести к несовместимым характеристикам продукта.
