название сайта
Задать вопрос
» » Заквасочные культуры на ряженку

Заквасочные культуры на ряженку

   Представляют собой сухую смесь структурообразующих термофильных культур. С использованием заквасочной термофильной культуры DI-PROX для производства ряженки сгустки получаются густые, т. к. культура обладает высоким текстурообразующим эффектом, продуцирует экзополисахариды. Ряженка даже с низким содержанием жира 2,5% получается вязкая, но нить отрывная. Позволяет получить нежный вкус и аромат в кисломолочных продуктах.
 
Описание: Леофилизированная концентрированная заквасочная культура молочнокислых бактерий для прямого внесения. Используется для применения в молочной отрасли.
 

Форма выпуска: В виде сыпучего порошка.

Активность культуры: 20 UA/1000 - 2000 кг молочной смеси; 50 UA/2500 - 5000 кг молочной смеси.

Упаковка: Фольгированные пакеты.

Статус: Одобрены для халяльной продукции. Одобрены для кошерной продукции. Культуры и вспомогательные пакеты не содержат ГМО.

 

Название
Применение
Действие
Примечание
Di-PROX TTX 1

Ряженка,сметана,

свежие сыры

 

Быстрое сквашивание


Структурообразующие
термофильные культуры

Нежный вкус и аромат в

кисломолочных продуктах

Di-PROX TTX 3

Ряженка,

сметана, свежие сыры

 

Быстрое сквашивание


Структурообразующие
термофильные культуры

Нежный вкус и аромат в

кисломолочных продуктах