название сайта
Задать вопрос
» » Заквасочные культуры на кефир и кефирный продукт

Заквасочные культуры на кефир и кефирный продукт

   Для производства кефира и кефирного продукта компанией BIOPROX разработана линейка мезотермофильных гетероферментативных культур. Кефир получается с низким газообразованием, средний аромат, текстура от средней до плотной, действие культуры от среднего до быстрого сквашивания. Так же разработаны культуры с содержанием микрофлоры кефирного грибка. Кефир произведенный с применением данных заквасочных культур получается плотной консистенции, имеет традиционный вкус и аромат.

Описание: Леофилизированная концентрированная заквасочная культура молочнокислых бактерий для прямого внесения. Используется для применения в молочной отрасли.

Форма выпуска: В виде сыпучего порошка.

Активность культуры: 20 UA/1000 - 2000 кг молочной смеси; 50 UA/2500 - 5000 кг молочной смеси.

Упаковка: Фольгированные пакеты.

Статус: Одобрены для халяльной продукции. Одобрены для кошерной продукции. Культуры и вспомогательные пакеты не содержат ГМО.

 

 Название  Применение  Аромат  Текстура  Действие Газообразование
 Примечание
 Di-PROX K01
 Кефир и
кефирный продукт

Средний

От средней до плотной

От среднего до

быстрого сквашивания

Низкое

Мезотермофильная

гетероферментативная

культура + Lbc. acidophilus

 Di-PROX K011S
 Кефир и
кефирный продукт

Средний

От средней до плотной

Среднее сквашивание

Низкое

Мезотермофильная гетероферментативная

культура + Lbc. Acidophilus +

микрофлора кефирного грибка

 Di-PROX K013,K023
 Кефир и
кефирный продукт

От среднего до сильного

Cредняя

Среднее сквашивание

Низкое

Мезотермофильная гетероферментативная

культура + Lbc. Acidophilus +

микрофлора кефирного грибка